العصيدة والحساء… الوجبة التي يرفضها الأطفال
العصيدة والحساء… الوجبة التي يرفضها الأطفال ويبحث عنها الأطباء!
العصيدة والحساء… الوجبة التي يرفضها الأطفال ويبحث عنها الأطباء!
في غرفة الأطفال بمستشفى جامعة جونز هوبكنز عام 2008، كان الطبيب يشرح لمتدرّبيه بروتوكول حمية BRAT الأشهر لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
أرز مطبوخ جداً. موز ناضج. تفاح مهروس. خبز محمّص.
رفع أحد المتدرّبين يده وقال: "هذا بالضبط ما تصنعه جدّتي… لكنها تسمّيه عصيدة!"
لماذا يهدّئ الحساء الأمعاء؟
لطالما عرفت الجدّات أن الطعام السائل المطبوخ ببطء يُهدّئ المعدة ويُسرّع الشفاء — لكن التفسير العلمي جاء لاحقاً مع اكتشاف النشاء المقاوم.
عند الطهي البطيء:
- يتحوّل جزء من النشاء إلى نشاء مقاوم
- لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة
- يصل إلى الأمعاء الغليظة ليغذّي البكتيريا النافعة
من أهم هذه البكتيريا:
- البيفيدوباكتيريوم
- اللاكتوباسيلوس
العصيدة لا تُغذّيك فقط… بل تُغذّي جهازك المناعي بالكامل!
النشاء المقاوم… السر الذي غيّر علم التغذية
في عام 1982، اكتشف الباحث البريطاني هانس إنجيست مركّباً جديداً في الطعام — أطلق عليه اسم النشاء المقاوم.
هذا المركّب يتميّز بثلاث فوائد رئيسية:
- يعزّز الشعور بالشبع لفترة طويلة
- يمنع الارتفاع المفاجئ في سكر الدم
- يقلّل الالتهابات في الأمعاء
المثير أن هذا النشاء موجود طبيعياً في:
- العصيدة العربية
- الهريس الخليجي
- الحساء المطبوخ ببطء
نفس الأطعمة التي كان الأطفال يرفضونها… هي ما يوصي به الأطباء اليوم!
🌐 سجّل في منصة إرادة للصحة:
http://www.erada.health
💊 اكتشف مكملات دعم الهضم والأمعاء الطبيعية:
http://www.supliva.net
#Erada #إرادة #السعودية
#العصيدة #الحساء #أكلات_شعبية_صحية #نشاء_مقاوم #صحة_الأمعاء #ميكروبيوم #تغذية_سليمة #هضم_صحي #مكملات_غذائية
#porridge #resistantstarch #guthealth #microbiome #digestivehealth #naturalhealth #arabicfood #nutrition #healthylifestyle #bonebroth
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلّق!
أضف تعليقاً